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/ Préparation

  • Ciseler et faire suer le demi oignon avec une cuillère à café d'huile d'olive

  • Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une d'eau avec les flocons d'avoine pour obtenir un gruau

  • Nettoyer et équeuter les blettes et épinards. Réserver les queues de blette

  • Cuire blettes, épinards, fanes de carotte et romarin 2 minutes à la vapeur

  • Retirer la branche de romarin et hâcher les feuilles - Ajouter l'oignon

  • Mélanger le blanc d'un oeuf avec le gruau d'avoine (Réserver le jaune d'oeuf)

  • Ajouter le mélange de feuilles

  • Dans une poêle huillée, former deux pavés et laisser cuire  4-5 minutes par côtés

  • Faire rôtir deux queues de blette

  • Pour dresser, déposer le pavé dans l'assiette et recouvrir la moitié avec une queue de blette

  • Sur l'autre moitié, déposer un jaune d'oeuf - Ajouter une petite pincée de sel et poivre sur le jaune d'oeuf

/ Ingrédients

Pour 2 pavés

  • 100 g de blette

  • 100 g d'épinard

  • 50 g de fane de carotte

  • 1/2 oignon jaune

  • 50 g de flocons d'avoine

  • 2 oeufs moyens

  • 1 branche de romarin

  • Huile d'olive

/ Salade aux agrumes et noix

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